La acelga es una verdura de hoja verde muy potente, rica en nutrientes esenciales como las vitaminas A, C y K, además de magnesio, hierro y fibra. Conocida por sus tiernas hojas de color verde oscuro y su sabor suave y ligeramente terroso, la acelga es una verdura versátil, perfecta para añadir a sopas, guisos, salteados y tortillas. Esta verdura de hoja verde es una excelente alternativa a la espinaca o la col rizada, ofreciendo beneficios para la salud similares con un sabor y una textura únicos.