La remolacha de Chioggia, también conocida como remolacha rayada, es una verdura de raíz espectacular y nutritiva con vibrantes anillos rosados ​​y blancos en su interior. Su sabor es ligeramente más suave y dulce que el de la remolacha roja, lo que la convierte en un ingrediente versátil tanto en platos crudos como cocidos. Si buscas maneras creativas de disfrutar de esta hermosa verdura, aquí tienes diez deliciosas maneras de prepararla.

1. Remolachas asadas de Chioggia

Asar las remolachas de Chioggia realza su dulzor natural. Simplemente pélelas y córtelas en gajos, mézclelas con aceite de oliva, sal y pimienta, y áselas a 200 °C durante 30-40 minutos. El resultado es una guarnición tierna y caramelizada, perfecta para cualquier comida.

2. Carpaccio de remolacha de Chioggia

Corte remolachas de Chioggia en rodajas finas y colóquelas en un plato. Rocíe con aceite de oliva, jugo de limón y una pizca de sal marina. Añada queso parmesano o de cabra rallado para un aperitivo vibrante y refrescante.

3. Remolachas de Chioggia salteadas con ajo

Para un plato rápido y sabroso, corte remolacha de Chioggia en rodajas finas o en juliana y saltéela en aceite de oliva con ajo picado y una pizca de sal. Cocínela hasta que esté tierna para una guarnición sencilla pero deliciosa.

4. Chips de remolacha de Chioggia

Para un refrigerio crujiente, corte remolacha de Chioggia en rodajas finas con una mandolina, mézclelas con un poco de aceite de oliva y sal marina y hornéelas a 160 °C durante 20-25 minutos hasta que estén crujientes. ¡Estas chips de remolacha son una excelente alternativa a las papas fritas compradas!

5. Remolachas de Chioggia en escabeche

El encurtido conserva el color brillante y el sabor único de las remolachas de Chioggia. Córtelas en rodajas finas y sumérjalas en una mezcla de vinagre, azúcar, sal y especias. Tras unos días en el refrigerador, adquieren un toque ácido y crujiente, ideal para sándwiches y ensaladas.

6. Ensalada de remolacha y queso de cabra de Chioggia

Corte en dados o rodajas remolachas crudas de Chioggia y añádalas a una mezcla de verduras, queso de cabra, nueces y vinagreta balsámica. Su dulzor natural combina a la perfección con sabores cremosos y ácidos.

7. Remolachas de Chioggia al vapor

Cocinar al vapor es una de las mejores maneras de conservar el color brillante y la dulzura delicada de las remolachas de Chioggia. Simplemente cocine al vapor las remolachas enteras o cortadas en rodajas durante unos 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Sírvalas con un chorrito de aceite de oliva y hierbas frescas.

8. Risotto de remolacha de Chioggia

Ralle remolacha de Chioggia y añádala a un risotto cremoso para un plato visualmente espectacular. Su dulzura complementa la riqueza del parmesano y la mantequilla, a la vez que le da un toque de color.

9. Sopa de remolacha de Chioggia

Licúe remolacha de Chioggia asada o hervida con caldo de verduras, cebolla y un toque de crema para obtener una sopa suave y reconfortante. Un toque de yogur o leche de coco por encima le da un toque extra de sabor.

10. Ensalada de remolacha de Chioggia

Ralle remolacha cruda de Chioggia y mézclela con zanahoria rallada, repollo y una vinagreta ligera para obtener una ensalada crujiente y refrescante. Este plato es perfecto como acompañamiento para carnes a la parrilla o sándwiches.

Las remolachas de Chioggia no solo son visualmente deslumbrantes, sino también increíblemente versátiles en la cocina. Ya sea que las prefieras asadas, encurtidas o crudas, hay infinitas maneras de disfrutar de su sabor dulce y terroso. ¡Prueba estas ideas y encuentra tu forma favorita de cocinarlas!