¿Cansado de las mismas guarniciones aburridas de siempre? ¿Buscas darle un toque picante a tus cenas? ¡Pues no busques más! Esta receta de judías verdes y boniatos con tahini te salvará el día (y te deleitará el paladar).

¿Qué hace que esta receta sea tan especial?

Primero, hablemos de los sabores. La combinación de judías verdes crujientes, boniatos tiernos y salsa cremosa de tahini es una combinación perfecta. ¡Es como una fiesta en la boca, y todos están invitados!

¿Qué fácil es hacerlo?

No te preocupes, no necesitas ser un chef experto para preparar este plato. Es súper sencillo. Simplemente mezcla las judías verdes y los boniatos con aceite de oliva, sal y pimienta, y ásalos en el horno hasta que estén bien dorados. Rocíalos con salsa de tahini, ¡y listo! Tendrás una guarnición gourmet en un abrir y cerrar de ojos.

¿Por qué deberías probar esta receta?

Esta receta no solo es deliciosa, sino que también está repleta de nutrientes. Las judías verdes son ricas en vitaminas y minerales, mientras que los boniatos son una gran fuente de fibra. Y no olvidemos el tahini, rico en grasas saludables. Así que puedes sentirte bien al disfrutar de este delicioso plato.

¿A qué esperas? Prueba esta receta de judías verdes y boniatos salteados con tahini e impresiona a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias. ¡Quién sabe, quizás se convierta en tu guarnición favorita!

Rinde: 6 porciones

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos

Ingredientes:

• 1/4 taza de tahini
• 1 libra de batatas lavadas
• 1 limón grande
• Añadir sal y pimienta al gusto.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 libra de judías verdes, recortadas
• 2 dientes de ajo rallados
• Sal marina en escamas para servir (opcional)
• Hojuelas de chile suave para servir (opcional)

Instrucciones:

1. Calienta el horno a 220 °C. Pincha las batatas con un tenedor y colócalas en una bandeja para hornear. Asa las batatas hasta que estén tiernas, de 35 a 45 minutos. Deja enfriar.
2. Ralle el limón en un tazón pequeño, luego incorpore el tahini y de 3 a 5 cucharadas de agua, una cucharada a la vez (la cantidad exacta depende de la marca y la temperatura del tahini), hasta que la mezcla quede suave y espesa, casi como yogur griego, y se aclare. Sazone con sal y pimienta y reserve.
   Corta el limón por la mitad y resérvalo.
3. En un tazón grande, mezcle las judías verdes con 1 cucharada de aceite de oliva. Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto y agregue las judías. Cocine, removiendo cada pocos minutos, hasta que estén doradas, de 4 a 6 minutos. Vuelva a colocarlas en el tazón y agregue el ajo rallado. Exprima el limón sobre las judías, sazone con sal y pimienta y reserve.
4. Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio-alto.
   Corte las batatas en trozos irregulares de 5 cm y cocínelas, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén bien doradas por todos lados, de 5 a 8 minutos. Retire del fuego y sazone con sal y pimienta.
5. Al momento de servir, unte la mezcla de tahini en un plato grande. Raspe los frijoles y coloque las batatas encima. Espolvoree con sal marina en escamas y chile en escamas, si lo desea.

Autora: Rebecca Firkser | bowlofdelicious.com/ensalada-de-brocoli/