¿Cansado de las mismas y aburridas recetas de sopa? ¿Buscas darle un toque especial a tus comidas? ¡No busques más! Esta receta de sopa de brócoli y boniato te sorprenderá en la cocina y deleitará tu paladar.

¿Qué hace que esta sopa sea tan especial?

Primero, hablemos del dúo dinámico de brócoli y batata. Estas dos verduras pueden parecer una pareja inusual, pero créenos, se complementan a la perfección. El dulzor de la batata equilibra el toque terroso del brócoli, creando un perfil de sabor armonioso que te hará repetir (y quizás incluso repetir).

¿Qué fácil es hacerlo?

No te dejes engañar por su nombre sofisticado: esta sopa es facilísima de preparar. Simplemente sofríe cebolla y ajo, añade brócoli y boniatos picados, vierte un poco de caldo de verduras y deja cocer a fuego lento hasta que todo esté tierno. Luego, licúa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. ¡Listo! Tendrás una sopa gourmet en un abrir y cerrar de ojos.

¿Hay espacio para la personalización?

¡Por supuesto! Siéntete libre de ser creativo con los ingredientes. Una cucharada de yogur griego, un poco de tocino crujiente o un puñado de nueces tostadas pueden llevar esta sopa al siguiente nivel. Y si te sientes más aventurero, prueba a añadir una pizca de curry en polvo o un chorrito de limón para un sabor que te dejará boquiabierto.

¿Qué esperas? Prueba esta receta de sopa de brócoli y boniato y prepárate para sorprenderte. ¡Tu paladar te lo agradecerá!

Rinde: 6 porciones

Tiempo de cocción: 30 min

Calorías: 211kcal/ración

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 Cebolla, picada
• 2 tazas de batatas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
• 3 tazas de floretes de brócoli
• 6 tazas de caldo de verduras

• 1/2 taza de crema
• 1-2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 1 taza de nueces
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas con una pizca de sal y cocina hasta que estén blandas y translúcidas, unos 3-5 minutos.
2. Añade los boniatos, el brócoli y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo, manteniendo un hervor suave. Tapa y continúa cocinando a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que los boniatos estén blandos y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
3. Retire la sopa del fuego. Pásela a la licuadora o utilice una batidora de mano para triturarla hasta que quede suave.
4. Mezcle la crema y las hojuelas de pimiento rojo. Sazone con sal y pimienta al gusto.
5. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.

Notas: Opción vegana: sustituya la crema con ¾ taza de leche de coco.

Autor: Ali

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