¿Buscas una sopa sustanciosa y reconfortante que te enfríe por dentro y por fuera? ¡No busques más! Esta sopa de papa y brócoli es perfecta para ti. Es cremosa, sabrosa y muy saciante. Además, es facilísima de preparar, incluso para quienes no son expertos en la cocina.

Lo que necesitarás:

1. 2 cucharadas de mantequilla

2. 1 cebolla picada

3. 2 dientes de ajo picados

4. 3 patatas peladas y cortadas en cubitos

5. 4 tazas de caldo de pollo o verduras

6. 1 cabeza de brócoli, picada

7. 1 taza de leche

8. Sal y pimienta al gusto

Cómo hacerlo:

1. En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo picados y saltee hasta que desprendan un aroma agradable.

2. Añada las papas cortadas en cubos y el caldo a la olla. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.

3. Añade el brócoli picado a la olla y cocínalo hasta que esté tierno.

4. Con una licuadora de inmersión, licúe la sopa hasta que esté suave. (Si no tiene una licuadora de inmersión, puede usar una licuadora normal, ¡pero tenga cuidado al licuar líquidos calientes!)

5. Incorpore la leche y condimente con sal y pimienta a gusto.

6. Sirva caliente y disfrute con una pizca de queso rallado por encima, si lo desea.

Por qué te encantará:

Esta sopa de papa y brócoli es la comida reconfortante perfecta para un día frío. Es cremosa, sabrosa y está llena de nutrientes gracias al brócoli y las papas. Además, ¡es una excelente manera de incorporar verduras a tu dieta sin darte cuenta! Así que, anímate a preparar esta deliciosa sopa y disfruta de un tazón delicioso.

Rinde: 4 porciones

Tiempo de cocción: 37 min

Calorías: 306kcal/ración

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
• 1 costilla de apio cortada en cubitos
• 1 diente de ajo picado
• 16 onzas de papas para hornear peladas
  y cortado en cubitos, unos 2 medianos
  papas

• 3 tazas de caldo de pollo
• 3 tazas de floretes de brócoli
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/3 taza de queso cheddar fuerte,
  destrozado
• 2 cucharadas de queso parmesano fresco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla y el apio. Cocine hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y cocine.
2. Sólo hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
3. Agregue las papas y el caldo de pollo. Tape y cocine a fuego lento durante 8 minutos.
4. Agregue el brócoli y cocínelo hasta que se ablande, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
5. Retire 1 taza de brócoli y papas y píquelos ligeramente. Reserve.
6. Con una batidora de mano, licúe el resto de la sopa en la olla hasta que esté suave. Añada la crema y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Incorpore el brócoli, las papas y los quesos reservados.
7. Decóralo con queso adicional si lo deseas.

Autor:

Acebo

https://www.spendwithpennies.com/sopa-de-papa-y-brocoli/#wprm-recipe-

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