¿Buscas un plato fresco y sabroso para disfrutar este verano? ¡No busques más! Esta receta de arroz con calabaza es perfecta para ti. Es una forma sencilla pero deliciosa de incorporar productos de temporada a tus comidas.

Lo que necesitarás:

- 1 taza de arroz (cualquier variedad servirá, pero el jazmín o el basmati funcionan bien)

- 2 calabacines de verano, cortados en cubitos

- 1 cebolla picada

- 2 dientes de ajo picados

- 1 cucharada de aceite de oliva

- Sal y pimienta al gusto

Cómo hacerlo:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que desprendan un aroma agradable.

2. Agregue la calabaza cortada en cubitos a la sartén y cocínela hasta que esté tierna, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

3. Mientras tanto, cocine el arroz según las instrucciones del paquete.

4. Una vez cocido el arroz, añádelo a la sartén con la mezcla de calabacín. Remueve bien para integrar.

5. Sazonar con sal y pimienta al gusto y servir caliente.

Por qué te encantará:

Esta receta de arroz con calabacín no solo es fácil de preparar, sino también increíblemente versátil. Siéntete libre de agregar tus hierbas o especias favoritas para personalizar el sabor a tu gusto. Además, es una excelente manera de aprovechar cualquier calabacín que te sobre.

Así que la próxima vez que busques una comida ligera y sabrosa para disfrutar en una cálida noche de verano, prueba esta receta. ¡Tu paladar te lo agradecerá!

Rinde: 8 porciones

Tiempo de cocción: 25 min

Calorías: 289kcal/ración

Ingredientes:

• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de arroz blanco de grano largo crudo
• 2 cucharadas de mantequilla divididas
• ½ cucharadita de condimento italiano
• 2 tazas de calabacín de verano o calabacín, cortado en cubitos de ¼"

• 1 diente de ajo picado
• 1 tomate pequeño cortado en cubitos
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Ponga a hervir el caldo de pollo, el arroz, 1 cucharada de mantequilla y el condimento italiano. Reduzca el fuego a bajo y tape. Cocine durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
2. Mientras tanto, calienta la mantequilla restante a fuego medio en una sartén pequeña. Agrega la calabaza y el ajo y cocina hasta que la calabaza esté tierna, unos 5 minutos.
3. Una vez cocido el arroz, agregue la calabaza cocida, el tomate, el queso parmesano y salpimiente al gusto. Tape y deje reposar 5 minutos.
4. Decorar con perejil y queso parmesano adicional si se desea.

Nota:

1. No es necesario pelar la calabaza.
2. Se puede sustituir por arroz integral, pero necesitará más líquido y un tiempo de cocción más largo.
3. Decóralo con hierbas frescas si lo deseas.
4. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
5. Vuelva a calentar en el microondas hasta que esté completamente caliente. Agregue los ingredientes restantes; revuelva bien para cubrir.

Autora: Holly Nilsson

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