Pastel de calabaza: un clásico navideño cremoso y dulce

El pastel de calabaza es un postre muy apreciado que impregna cada bocado de los acogedores sabores del otoño. Esta versión se prepara con batatas al horno para lograr una textura y dulzor excepcionales, creando el pastel perfecto para cualquier festividad u ocasión especial.

Por qué te encantará esta receta

• Bondad casera: el uso de batatas recién horneadas agrega una profundidad de sabor y textura que la calabaza enlatada no puede igualar.
• Sabor clásico: con un relleno suave y mantecoso y una corteza tierna, este pastel de calabaza será un éxito entre todos.
• Perfecto para el otoño: las especias cálidas y el relleno cremoso hacen de este pastel el regalo perfecto para cualquier celebración de otoño.

Descripción general de la receta

Rinde: 8 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos
Tiempo total: 2 horas
Calorías: 282 por rebanada

Ingredientes

• 3 batatas medianas (390 g), horneadas
• 1/2 taza (113 g) de mantequilla
• 1 taza (198 g) de azúcar granulada
• 2 cucharaditas (9 g) de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes (100 g), batidos
• 1/2 taza (114 g) de leche (entera o evaporada)
• 1 masa de tarta sin hornear (9 pulgadas)

Instrucciones

1. Hornear las batatas: Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Limpiar las batatas y pincharlas de 4 a 5 veces con un tenedor. Colocarlas en una bandeja para hornear y hornear durante 45-50 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas con un palillo. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar hasta que se puedan manipular fácilmente. Pelarlas y colocar la pulpa en un tazón grande. Bajar la temperatura del horno a 175 °C (350 °F).
2. Preparación del relleno: Añada mantequilla a las batatas y tritúrelas hasta que estén suaves. Incorpore el azúcar granulada y mezcle bien. Añada el extracto de vainilla, la leche y los huevos, y mezcle bien.
3. Armar la tarta: Verter el relleno de boniato sobre la masa sin hornear. Alisar la superficie.
4. Hornear el pastel: Hornear durante aproximadamente 1 hora o hasta que el centro esté cuajado. El relleno debe estar firme y no tambalearse.
5. Presentación: Deje enfriar un poco el pastel. Sírvalo tibio o déjelo enfriar por completo antes de cortarlo. Cúbralo con crema batida (o su ingrediente favorito) y ¡a disfrutar!

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 282
• Carbohidratos: 38g
• Proteína: 3 g
• Grasas: 13 g
• Grasas saturadas: 8 g
• Grasas poliinsaturadas: 1 g
• Grasas monoinsaturadas: 4 g
• Grasas trans: 1 g
• Colesterol: 79 mg
• Sodio: 161 mg
• Potasio: 252 mg
• Fibra: 2 g
• Azúcar: 29g
• Vitamina A: 8491 UI
• Vitamina C: 1 mg
• Calcio: 56 mg
• Hierro: 1 mg

Consejos para una tarta de calabaza perfecta

• Elija las batatas con cuidado: las mejores batatas para esta tarta son aquellas que son tiernas, húmedas y tienen un sabor naturalmente dulce.
• Vigila el tiempo de horneado: Dependiendo de tu horno, el tiempo de horneado puede variar ligeramente. Vigila el pastel después de 50 minutos para asegurarte de que no se hornee demasiado.
• Para colmo: el pastel de calabaza es delicioso por sí solo, pero agregarle una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla puede elevarlo al siguiente nivel.

Un artículo imprescindible para el Día de Acción de Gracias y más allá

Este pastel de calabaza y boniato es una versión deliciosa del tradicional, combinando los sabores clásicos del pastel de calabaza con la rica cremosidad del boniato. Perfecto para cualquier reunión de otoño o festividad, sin duda será un favorito de la familia. Ya sea servido caliente o frío, con crema batida o solo, este pastel es un postre que encantará a todos.